找寻隐藏在城市角落的美味

　　美食爱好者对石家庄的饮食地图仿佛熟烂于胸，城区东西南北有什么好吃的地方，总是能吸引他们的味觉！但是愈是熟悉的地方反而觉得美味淡了，嘴刁的庄里人现在是想着法子到角落里搜寻美味！本周饭局美食记者已经给大家安排好了地点，以下推荐的几家特色餐馆，可是隐藏在城市角落里的真美味呀！

　　清真轩吃着开心放心的烧烤店

　　清真轩位于跃进路和谈固东街路口的东南，整个路边十几家全是烧烤店，给这里起个名字叫串街。

　　我们这次试吃的菜品也有不少是清真菜系当中的代表作，比如扒口条、满盆香、茴香丸子……其中重点介绍一下满盆香，类似毛血旺，里面的食材特别丰富，有牛板筋，豆腐，宽粉，滑子菇，木耳，牛肉肠等等，品种丰富的不可胜数。但是根据清真的饮食习惯进行了改进，很好的结合了川菜和清真菜的特点。红烧口条也是挺让我印象深刻的，好嚼不腻，绵软喷香，肉质细腻，酱汁独到。

　　当然了重点还是烤串：烤筋又软又有嚼劲。瓦岗肉，乍一看跟炭烤肉串差不多，但是在一个大大的瓦岗里像烤鸭一样烤的，没有一点焦糊，很好的保持了肉的水分，口感胜过一般方法烤制的肉串。还有烤鸡脆骨、烤鸡爪都是十分美味。最后压轴出场的是牛肉蒸饺，吃起来一点也不油腻，越吃越香。

　　地址：跃进路和谈固东街路口的东南

　　铁锅一居，顾名思义主打铁锅焖面与铁锅烩菜。来源于西北菜系的铁锅一居有着北方人所想不到的细致。据老板说：“光焖面，就有很多种。什么排骨，猪肉，甚至羊肉焖面。当然，还有几种素菜焖面。主食当菜吃，无需样样好，只要一招鲜。”这焖面是否成功，关键在于面。面条要现做现压，才能保证口感的筋道。当然还在于炒，用秘制的酱料包煸炒食材，味道十足了，面也就香了。可是，这焖的学问也不一般。时间短了面条就粘腻了。时间长了面条发干粘锅糊了。经过服务员的翻炒，面香、菜香、肉香混合在一起，您说这味能不好吗？

　　焖面用的面是高筋面粉，自己和面轧面，工序比外边要繁复一些，手工刀切，口感柔韧有嚼劲。排骨大块，豆角木耳土豆新鲜，量大，很是实在。铁锅烩菜很有特色，宽粉、土豆、胡萝卜、山药、牛肉、木耳加上秘制的调料烩于一起，小米饼子与白面饼子贴于锅内，上桌那个香，克制了一下自己的馋虫，不过见底的大铁锅出卖了我们的真实想法。公社招待饭、西北酿皮、风味沙葱、一居素小炒等菜品，也是西北风味十足。

　　地址：裕华区高新区湘江道36号(苹果城旁边)

　　铁锅一居西北风味十足的焖面

　　小锅饭给你最正宗的东北味

　　东北菜像东北人一样豪爽实在，味道丰富，分量十足。东北大拉皮、锅包肉、黄豆猪脚、蛋黄焗紫薯、生炒家鸡等等，都是纯粹的东北菜。老板还是个豪爽的东北汉子，每个菜量都特别实在。

　　据说锅包肉是考验每个东北餐馆的厨师水准的一道菜。在小锅饭餐厅,品尝着酥脆的外皮，酸甜的芡汁，尤其是面糊和肉结合处的那一点点的筋道和锅包肉特有的那种味道，我知道就是这个味儿了。东北大拉皮Q软爽滑，麻辣鲜香。据厨师说，将拉皮切成粗条，放入调料一拌，新鲜的猪肉切成丝炒一下也放进去，黄瓜和胡萝卜的清香，加上拉皮的爽滑、调料的鲜香融合在一起,那真是好吃到极点。黄豆猪脚里的黄豆富含蛋白质，是人体的必须的营养物质。猪脚具有补虚的作用，还含有丰富胶原蛋白能延缓衰老，这道黄豆炖猪脚融合了两者营养丰富的特点，炖成一锅不是补品甚是补品的美味佳肴。

　　地址：谈固大街和槐中路交叉口东行300米路南