吃货们有口福啦！正定县1.1亿元打造美食一条街

　　导语：正定县预计总投资约1.1亿元，打造好好吃美食街。小编已经心动了，跟着小编来看看正定都有啥特色小吃，保证你会流口水的。

　　正定县美食一条街2017年开业

　　据了解，该项目于9月底开始施工建设，计划2017年上半年建成开业，届时，市民们将足不出户就能品尝到各地的美味佳肴。

　　正定县好好吃美食街位于府前街裕华路至中山路段及中山路至开元寺半壁街路段，总长480米。设计样式为历史文化风貌建筑，工程主要内容包括：休闲式道建设、建筑物外立面装修、各种管线入地、出入口标志性建筑等。项目建成后将形成一条联通南城门、临济寺、开元寺、广惠寺、县文庙、美食街、子龙广场、梅山路步行街众多景点的参观、休闲、餐饮路线。

　　提升正定县饮食文化 促进旅游业发展

　　正定县好好吃美食街项目是县委县政府从当前古城保护实际出发，为了弘扬提升正定县饮食文化，增加城市功能，促进旅游业进一步发展，而批准建设的街区升级改造建设项目。主要经营各种特色风味小吃。项目建成后，不仅能为广大人民群众提供特色美食，还能进一步满足广大游客的需求，为正定县旅游产业发展做出贡献。

　　舌尖上的正定

　　八大碗

　　正定八大碗实际上主要是由猪肉制作组成的八碟八碗十六道菜。因当时儒家与道家文化盛行，人们崇拜“八”这个数字。当时酒家讲究上八仙桌，每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的大碗。主要由四荤四素组成。四荤：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等，材料精选肘子肉，后臀肉；四素：豆腐(炸豆腐或白豆腐)、海带、粉条和农家时令菜蔬(如萝卜、白菜、茄子等)。其荤菜均是运用独特工艺先煮后蒸，按照严格的程序和工序。其技艺主要在选料、刀功、火候的掌握以及配料的选择上下功夫。正定八大碗的代表“宋记八大碗”制作技艺已被河北省列为第二批非物质文化遗产保护项目。

　　马家鸡

资料图。

　　据正定县志记载“卤鸡”明末清初由河北安国马刘氏传入真定，迄今已有三百余年历史。清朝同治八年(1869年)有记载的第一代传人马洛发把祖传的卤鸡定名为“马家卤鸡”，并在正定开设了马家老鸡店，有了相当的名气。自从1901年慈禧太后品尝赞誉后，马家卤鸡一度成为贡品，名声大振，近一百多年来马家卤鸡世代传承沿袭至今。

　　崩肝

资料图。

　　据说正定的“崩肝”源于唐代大将郭子仪在真定(今正定)退敌回营后，将士们以炖糊的牛肝为食，虽有些糊味却满口清香。后来真定一位马姓厨师尝试着在其中加入汤及调料终成“崩肝”而流传至今。

　　郝家排骨

资料图。

　　郝家排骨是由宫廷四品御厨郝时维创立,从宫廷到民间，从清朝到现代，历经百年风雨，，后人一直传承着祖上排骨烹饪秘方，专注于排骨产品的研发及发扬中华传统烹饪技术，选用新鲜排骨，搭配各种天然中草料及特殊煮制工艺制作而成，其风味独特，肉质爽滑，实属人间美味，让人回味悠长，至今已秘传五代。

　　牛头宴

资料图。

　　牛头肉谁没吃过？牛舌，牛耳，牛脸，皆为牛头菜系。但和整个带皮蒸的牛头相比，前者是黄泥小炉夜闻香，后者则是铁板铜琶西风烈。整只牛头做成菜，在视觉上就已构成霸王级的冲击力。这么“牛”的菜，河北只此一家，别无分店——正定，东外环，顺城关牛头宴是也。

　　(据石家庄日报、光明网、百度百科、网易、燕赵晚报等综合)

关键词：正定,美食,旅游