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春节吃喝有讲究 让我们一起过个“健康年”

来源: 长城网 作者:李默 2017-01-30 07:45:30
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  导语:春节期间,亲朋好友欢聚一堂,餐桌上基本少不了大鱼大肉、饮酒助兴。很多人对饮食不重视,导致健康出现问题。这几天正值聚会的高峰期,怎么吃喝才能不伤身?

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  春节期间 饮食容易缺乏规律 暴饮暴食更是常见问题

  不暴饮暴食、大吃大喝

  北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系系主任、中国营养学会副理事长马冠生接受采访时指出,我们平常按时进餐,消化系统形成了与饮食行为相适应的活动规律,暴饮暴食会超出身体对食物消化的能力,容易引起胃肠功能失调。

  “大吃大喝后,短时间内需要大量消化液来消化食物,会明显增加胰腺的负担,使十二指肠内压力增高,从而增加发生急性胰腺炎或急性胆囊炎的危险,”马冠生说,大吃大喝还会增加心脏病急性发作的危险。

  少吃油腻食物

  餐桌上的“团圆饭”少不了鸡鸭鱼肉,但摄入过多动物性食物并无益处。

  东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任孙桂菊表示,根据《中国居民膳食指南(2016)》,应适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉,平均每天摄入120-200g。

  “不要过多摄入动物性食物,注意食物的多样性,”孙桂菊说,尤其是晚上,不要吃太多油腻的食物,少选择油炸食物,多采用清蒸、清炖的烹调方式,少吃烟熏和腌制食品。

  根据国家食药监总局发布的《节日食品安全消费提示——饮食篇》,肥肉、动物内脏等应适量少吃,鱼、虾、蚌、贝等水产品脂肪低而富含优质蛋白质,可以适量多吃一些。

  谈到饮食过于油腻的危害,马冠生说,吃过多的油腻食物之后,这些食物会停留在胃肠内,不能及时得到消化,很可能引发急性胃肠炎,出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、腹泻等症状。

  多吃谷物和蔬菜水果

  谷类食物、蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分,却经常被人忽视。

  “如果谷物、淀粉类食物的摄入量不足,而肉食吃得太多,就会增加胆固醇与热量的摄入,容易引起肥胖及并发症,”孙桂菊说,建议大家注意粗细搭配,全谷物、薯类和杂豆的血糖生成指数远低于精制米面,全谷物可降低糖尿病、肥胖、心血管疾病和结肠癌的发生风险。

  平衡膳食还离不开蔬菜水果。孙桂菊建议,春节期间的零食可以多安排一些新鲜水果,尤其是樱桃、猕猴桃、黑莓、柚子等含糖量相对较低的水果。还可多吃点新鲜的沙拉,因为生吃蔬菜水果可以保证最大的营养含量。

  孙桂菊说,新鲜蔬菜含有丰富的纤维素,能维持人体新陈代谢的需要,并能促进胃肠蠕动,促进摄入过量动物蛋白在体内代谢所产生物质的排出。

  喝酒要适量

  无酒不成席,亲朋好友相聚往往少不了酒,饮酒助兴的同时要提醒自己不要贪杯。

  食药监总局提醒,喝酒要适量,每天不超过低度白酒(38度)50毫升(约1两)所含的酒精量为适量,或饮用葡萄酒不超过150毫升(约1杯)、啤酒不超过450毫升(约1瓶)。

  马冠生表示,喝酒过量会造成肠黏膜的损伤及对肝脏功能损害,影响营养物质的消化、吸收和转运;引起急性酒精中毒,从而引起胰腺炎,造成胰腺分泌不足,进而影响蛋白质、脂肪和脂溶性维生素的吸收和利用;使肝胆超负荷运转,肝细胞加快代谢速度,胆汁分泌增加,造成肝功能损害,诱发胆囊炎。

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  吃动平衡保证充足睡眠

  食药监总局提醒,除了注意饮食外,还应经常活动,不能久坐。

  对此,孙桂菊说,因为春节期间吃得多,活动量应该比平时增多。尽量每天都安排时间出去活动一下,约上朋友家人一起爬山、打羽毛球、逛逛公园等,以保持一定的运动量。一方面不要暴饮暴食,另一方面活动量要足够,以防体重增加过多,节后忙于减肥。

  保证充足的睡眠也很重要。马冠生指出,睡眠不足会使人体免疫力下降,抗病和康复的能力低下,容易感冒,并加重其他疾病或诱发原有疾病的发作,如心血管、脑血管、高血压等疾病。小孩睡眠不足的话,还会影响学习和身体发育。

  健康过大年戒烟限酒 这个春节一起过个“健康年”

  根据国家卫生计生委消息,烟草烟雾中含有7000余种化学成分,其中有数百种有害物质,至少有69种为确定致癌物。吸烟可导致肺癌、口腔癌、鼻咽癌、喉癌等多种癌症,还会引发冠心病、脑卒中、糖尿病、男性勃起功能障碍等多种疾病。有研究显示,吸烟者的平均寿命比不吸烟的人短10-15岁。而且,由于吸烟导致的疾病,导致吸烟者的生活质量更低。不存在无害的烟草制品,只要吸烟就有害健康。“低焦油卷烟”和“中草药卷烟”不能降低吸烟对健康的危害。

  二手烟是指吸烟者在吸烟时燃烧烟草制品产生的烟雾。当空气受到烟草烟雾污染时,所有身处其中的人都会吸入烟雾,不管是吸烟者还是非吸烟者都会身受其害。大量流行病学研究证实,被动吸烟会增加癌症、冠心病、中风、慢性阻塞性肺病、哮喘的发病风险。烟草烟雾环境还会导致胎儿出生低体重、引起胎儿死亡和先天畸形。婴儿暴露在烟草烟雾环境中,可导致因猝死、呼吸道感染、哮喘、中耳炎及损伤肺功能,影响儿童生长发育和认知功能。

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  大鱼大肉还是必不可少 需要解腻食物

  山楂具有很强的助消化功能,在大鱼大肉之后,吃点山楂,能有效清肠排毒。

  由于山楂里含有大量有机酸、果酸,生吃过多会对胃有一定的刺激,建议大家不妨蒸着来吃,不但可以减少胃部的刺激,还能健脾开胃、消食化滞。

  过节饮酒小贴士

  聪明饮酒:低度的、小口喝

  喝酒是难免的事儿,不过要想不伤身,就得学会聪明喝。

  1、适量饮酒

  中国营养学会建议的成年人适量饮酒的限量值是:

  成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g,相当于啤酒750ml或葡萄酒250ml或38度的白酒75g或高度白酒50g

  成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g,相当于啤酒450 ml或葡萄酒150ml或38度的白酒50g

  2、选择低度酒

  通常,在同等量下,高度酒对肝脏等器官的损伤要大于低度酒。

  3、不空腹饮酒

  喝酒前要多吃富含淀粉和高蛋白的食物垫垫底,切不可空腹饮酒。

  4、多喝白开水

  只要有不喝酒的间隙,就最好喝水。

  5、喝酒要慢些

  小口喝,一通猛灌不仅易醉,而且对呼吸道、胃等器官的损伤更大。

  酒喝多了 吃西红柿

  不小心喝多了,大家最常用的方法是浓茶解酒,可浓茶中的茶碱能使血管收缩,血压上升,反而会加剧头疼。所以最好不要喝浓茶。可以适当喝点淡茶。

  要想快速摆脱头晕状态,从醉酒的不适中缓解过来,不妨用榨汁机榨点西红柿汁吧。西红柿中含有加快酒精分解和吸收的特殊果糖成分,一次性喝300毫升以上的西红柿汁,可以快速摆脱头晕状态。

  (据中国新闻网、人民网、长城网综合)

关键词:春节,吃喝,健康

责任编辑:刘俐验