你会吃红薯叶吗？

　　营养味道

　　现代营养研究发现，红薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，维生素C、B2，胡萝卜素含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。

　　下面介绍红薯叶的吃法：

　　1.蒜蓉红薯叶：将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成蓉。炒锅置火上，放油烧至四成热，放入部分蒜蓉炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜蓉拌匀即成。

　　2.蚝油红薯叶：红薯叶去老茎，用清水冲洗干净；红辣椒切成丝；蒜头拍扁去衣；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水；烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入红薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水；烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水；加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡；放入汆烫好的红薯叶翻炒均匀，即可入盘。

　　中华美食网