省会农贸市场顺应消费需求发展“互联网+菜市场”模式

　　京华蔬菜店是一家建明北路经营了12年的菜摊儿。而近一段时期，来光临这家摊位的不仅是买菜的居民，来来往往更多的则是取菜的外卖小哥。

　　在互联网经济盛行的今天，电子商务、智能化刷卡消费成为新型商业模式。随着省会便民市场的逐渐提档升级，摊主们的经营模式也谋求创新，越来越多的菜摊儿接入饿了么、美团等外卖平台，顺应消费需求发展“互联网+菜市场”模式。

　　线上为菜摊儿引来更多生意

　　记者打开饿了么外卖平台发现，长安区月销量超过千笔的蔬菜店有15家。在各家的平台店铺上，有肉类、瓜果、净菜、水果等十多个类目，数百种菜品可选，菜单会根据季节和热点的不同进行调整。

　　从2018年年初开始，京华蔬菜菜摊儿开始接触外卖平台。“现在年轻人上班早出晚归，没空儿买菜，我就想和外卖平台一起合作，把蔬菜送到他们家里去。”菜摊儿老板谷丽娟说，如今“傍上互联网后，生意红红火火，店里六成的销售额都来自外卖订单。

　　谷丽娟的菜摊儿日均销售额3000多元左右，其中外卖平台的订单销售额可达2000元以上。她发现，线上的顾客有多半是以前线下的老客户。

　　同样也是近两年才“触网”的一家白佛生鲜店，随着生意越做越好，销售品类也由蔬菜拓展到了干果、水果和海鲜，专门新购置了冷鲜柜和冷冻柜，店铺兼有“前置仓”属性。

　　记者在店内采访的半个小时内，就有三位外卖小哥先后来取蔬菜。“我们给线上客户配菜全部是净菜，绿叶菜中绝不会夹带蔫儿了的菜叶。”店老板说，为了留住回头客，她配菜时经常赠送一些香菜或蒜等；另外，她还会按顾客要求提供切菜、杀鱼、剥笋等粗加工服务。

　　“接入外卖平台让传统菜摊儿多了一个引流的渠道，可以更好地参与市场竞争。”饿了么石家庄城市业务负责人表示，部分早期上线的菜摊儿，目前外卖收入占比超过70%，预计未来这个数字还会继续增长。

　　市民网上买菜省时省力

　　“互联网+农贸”带来的便捷，让众多消费者非常享受这种体验，越来越多的市民开始从手机上买菜了。

　　“我们家附近的河东便民市场搬迁后，买菜只能去附近超市了，去一趟来回得一个小时，还得存车子比较麻烦。”住在嘉和城小区的居民何为礼女士说，她发现可以从网上买菜后，就成了铁杆用户。

　　“父母那一代买菜都喜欢去菜市场亲自挑选。我不喜欢逛菜市场，宁愿通过外卖节省时间。”省会白领李少鹏说，外卖下单很方便，品种也全，送达准时。

　　据部分受访的市民介绍，线上的蔬菜价格总体跟线下相差不多，蔬菜质量比实体店的要好一些，基本上全部是精挑细选过后的净菜。

　　对于一些年轻白领而言，她们不用再担心下班后买不到新鲜蔬菜，也不用穿着高跟鞋拎着沉重的果蔬走回家；如果不善于讨价还价也没关系，网上订单明码标价，童叟无欺。

　　勾勒省会市民消费“画像”

　　通过互联网工具，消费者们的购物轨迹和偏好全部被勾画出来。针对省会市民的网上买菜消费行为，饿了么外卖平台也勾勒了一幅“画像”。

　　近一年来，石家庄消费者买菜的订单笔单价为36元，比较接近于全国城市的平均水平，由此可见，省会市民的消费行为也比较时尚。

　　其中最贵的一单，一位省会消费者购买了超过800元的食材订单，其中包含了十斤泰国皮皮虾和8斤阿根廷红虾。

　　与全国消费者整体相比，石家庄消费者比较偏好在线上买蔬菜。省会市民在线上购买比较频繁的蔬菜品类是，西红柿、土豆、蒜、姜、小葱。另外，绿甘蓝的平台订单量在全国排名第二。

　　过去一年，省会菜市场外卖订单最多的是建明北路便民市场，订单量比前一年翻了一番。东五里庄里仁集贸市场、金马菜市场、东岗路菜市场、嘉嘉便民菜市场也跻身平台订单量前五名。

　　结合大数据分析，省会消费者比较喜欢在傍晚时分下单。买菜的订单高峰出现在上午11点和下午5-7点之间。与全国买菜下单时间相比，石家庄人傍晚5点-8点之间的订单占比比全国高出6%。

　　通过这些数据库，摊主们就可以根据“画像”提供更顺应需求的产品和服务，与消费者建立起更融洽的关系。

　　据了解，我市商务部门也大力鼓励便民市场拥抱“互联网+”，按照O2O电子商务模式，打造线下实体店，店内开设电子商务服务区，开展电子商务业务及线上推广营销，提高便民市场的运行质量。

　　市电子商务协会会长高文海表示，随着“互联网+农贸”模式的推广，消费者对传统农贸市场所形成的刻板印象也正在改变。“让人们不仅要在网上买得到菜，更要买得舒适和放心！”他认为，借助互联网、大数据、云计算等先进技术，助力和推动了我市便民市场实现服务升级，消费体验更具高效化、便利化、舒适化。