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“冀”录乡愁丨味至浓时即家乡

来源: 河北日报客户端  作者:许佳奇
2023-01-01 15:08:51
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  走在平山的老街

  飘着香味儿的油鬼

  让人垂涎欲滴

  这是平山独具特色的风味小吃

  炸油鬼要用上等的纯质面粉

  一般按一分碱、二分矾、三分盐的

  比例用温水化开

  待面团饧到一定程度

  用手揪下一块在案板上轻轻摔打

  一拽、一晃、一拧

  将两头抻长

  放进油锅里炸

  炸好后色泽金黄、酥脆可口

  “油鬼香、纯香油,

  改善口头不用愁”

  历经岁月变迁

  故乡这淳朴的味道

  已作为一种永恒的记忆

  留在了人们内心

  最纯净的地方

关键词:小吃,平山县,家乡责任编辑:朱昊明