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古城美食:河北正定崩肝制作技艺

来源: 新华社  作者:骆学峰
2020-05-14 17:22:03
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  正定崩肝是河北古城正定县特色名吃,早在唐代就已闻名,至今已有一千多年的历史。其做法独特,选取优质黄牛肝,经过高温蒸煮、精细切丝、炒辅料、崩炒、勾兑浆汁等十几道工序制作而成。成品后色泽酱红,入口鲜香,具有很高的营养价值。如今正定崩肝已成为当地旅游特色名吃,深受游客喜爱。

关键词:美食,石家庄责任编辑:张霖