设立“光盘”奖金 鼓励按需点餐

　　“因为您践行了‘光盘行动’，这50元代金券是奖励给您的，欢迎下次光临消费！”8月23日，市民胡女士在孙大厨鸽子馆建华店饭后结账时，惊喜地收到了一份“光盘”奖金。

　　在石家庄市“文明用餐，节俭惜福，杜绝舌尖上的浪费”活动开展以来，全市多部门、多行业积极行动，主动创新形式，多措并举引导市民文明用餐，制止餐饮浪费行为，进一步营造浪费可耻、节约为荣的浓厚氛围。

　　“我们餐厅是中档的大众消费，家庭聚会、朋友聚餐较多，以前时常遇到顾客剩饭的情形。”孙大厨鸽子馆建华店大厅经理赵子琪告诉记者，为鼓励顾客“将光盘进行到底”，饭店设立了专项资金，“只要餐桌饭菜吃完了，我们每桌奖励50元的代金券，12家门店通用，而且没有任何消费门槛，可以直抵现金使用。”她说。

　　一直以来，孙大厨鸽子馆餐饮店都是“光盘行动”的倡议者，制定了多条具体措施，将制止餐饮浪费落到实处。如推行“N-1”点餐模式，即10位用餐客人只点9个人的菜，不够再增加菜品，从源头杜绝食物浪费。同时，饭店还对员工进行了“会点菜”业务培训，引导客人按需点菜，吃好吃饱。

　　按照规定，在点餐环节，服务员要询问有多少人就餐，根据客人的习惯推荐菜品种类和数量。就餐中途，服务员要再次询问客人菜量是否够吃，是否需要加菜或者加主食，并提出建议供客人参考。就餐尾声，如果有剩下的饭菜，会建议客人打包带走，免费提供餐盒餐袋，“现在就餐时都使用公筷公勺，顾客没有了‘不干净’的顾虑，所以都乐意打包带走。”赵子琪说道。

　　近期，在石家庄市文明办、石家庄市市场监管局和商务局联合开展的“文明用餐，节俭惜福，杜绝舌尖上的浪费”活动中，“孙大厨鸽子馆”总经理孙凤云代表全市餐饮业向社会公开作出四项承诺：一是自觉将厉行节约纳入生产、加工、服务的全过程，向顾客推行“N-1”的点餐模式；二是深入开展“光盘行动”，推出小份菜、半份菜，争做“厉行节约，反对浪费”的宣传者、实践者和监督者；三是主动引导顾客将剩饭菜打包带走，做到人走桌清，自觉践行餐桌文明；四是深入开展“浪费可耻，节约为荣”宣传活动，制定褒奖节约、惩戒浪费的措施，努力营造文明用餐、厉行节约、反对浪费的良好社会风尚。（记者 焦莉莉）