太行龙井：一茶三制绿红白拓宽百姓致富路-石家庄频道-长城网

　　长城网记者解哲琳

　　“老姑，收拾好了没？去茶园干活了。”“等一下，马上就好了。”“快点啊，趁着收茶的时候，咱们多干几天。”8月21日早晨，石家庄市灵寿县南营乡漫山村的杨桂美吃完饭后，急匆匆地赶往老姑家，招呼着结伴去茶园上工。

茶园位于崇山峻岭之间。长城网记者解哲琳摄

　　茶园位于五岳寨山脚下的201省道路南，门口的牌子醒目地写着“燕赵第一茶园”。茶厂负责人张国庆为杨桂美和其他几位村民分发了茶篓，他们便走进茶园开始了一天的工作。

　　漫山村素来以绿茶闻名，一般都在早春采摘，现在采茶是做什么用呢？“为了丰富品种，扩大市场，效益最大化，现在我们这儿不单产绿茶。”张国庆兴奋地告诉记者。

茶园门口写着“燕赵第一茶园”的牌子。长城网记者解哲琳摄

　　最初，因为漫山村得天独厚的自然条件，经多方考证以及市场考察，引种了龙井43号。因位于太行山，茶叶种植成功后，定名为“太行龙井”。经农业农村部茶叶质量监督检验测试中心检验，属上等绿茶，栗香浓郁、滋味浓醇、鲜爽回甘、风味富有特色，感官品质优良。在全国159种名优绿茶中，此茶氨基酸含量高达5.7%，位列第二。从此，“太行龙井”成了远近闻名的特色。

　　为了更好地发展茶叶种植，茶园注册了展翼茶叶专业合作社，流转了漫山村和抓麻村100多亩地。“地有了，茶树种上了，但问题又来了，虽然绿茶品质高、效益好，但是一年一季总感觉有点浪费了资源。”张国庆说到。

园内的茶树长势良好。长城网记者解哲琳摄

　　龙井43号最大的特点是发芽早，在长江中下游广大地区多用做绿茶。“这个品种一年发芽三次，采摘时一般是一芽一叶或两叶，根据发芽时间不同我们称之春茶、夏茶和秋茶。”张国庆介绍说，春茶炒制的绿茶不仅质量好，售价也高。夏茶和秋茶虽然也可以炒制，但是因为气候的影响，炒制出的绿茶质量一般，卖不上好价钱，甚至还会影响品牌质量。所以在南方很多地方做绿茶，只采春茶，不采夏茶和秋茶。

　　但是，北方种茶的成本比南方高，如何才能充分利用夏茶和秋茶制作出上成的茶叶，成了合作社思考的问题。

　　经过了解，“龙井43号”品种是中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中选育出来的无性系国家级品种，制作绿茶同样也适制红茶。

　　“当时我们就想，能不能用春茶做绿茶来打造品牌，用夏茶和秋茶制作红茶，来增加产品种类。”张国庆表示，红茶比绿茶的保质期更长，如果炒制成功的话，不仅能够保证合作社的绿茶质量，也能提高经济效益。于是，合作社聘请了南方炒茶师傅用夏茶和秋茶炒制红茶，并传授炒制技艺。

　　经过两三年的学习炒制，漫山村的红茶终于得到了专家的认可。就这样，由太行龙井制作的红茶问世了，被命名为“太行红梅”。

制作红茶需要对茶叶进行揉捻。长城网记者解哲琳摄

　　红茶的炒制成功，一下子让张国庆他们打开了思路。随着近年来白茶在市场上的走俏，为了迎合市场和消费者的需求，合作社有了试制白茶的想法。

　　与红茶相比，白茶的制作相对简单，一般只需萎凋和干燥两道工序。张国庆告诉记者：“白茶的制作最贴近自然，所以茶叶品质越好，做出来的白茶也就越好。根据中国农业科学院茶叶研究所的研究结果，认为生长在海拔约800米的山区茶叶有较好的品质表现。而我们的茶园恰恰位于海拔800米的山区。”

　　在2019年，该合作社在试制白茶的过程中发现，北方的秋季昼夜温差较大，秋茶糖分比夏茶相对要高，更适合于做白茶。“于是我们用秋茶试制了几斤白茶请专家品尝。”张国庆说，河北省茶文化学会常务副会长舒曼品鉴后表示，滋味纯正，不亚于福鼎白茶，是一种创新性制作。

　　红茶和白茶的制作成功，在原来只做绿茶的基础上，延长了采茶期，提高了茶叶的利用率，方便了茶叶的储存，提高了合作社的效益，同时也延长了当地百姓的务工时间。

正在采茶的漫山村村民。长城网记者解哲琳摄

　　“以前家里的3亩多地就是种玉米或者土豆，一年下来也就是1000多，收完以后就在家歇着。”杨桂美告诉记者，原来她只能守在家里照顾老人和孩子，一家人的生计全靠丈夫，“现在把一半的地租给合作社，每年的租金能比我种三亩地还要多七、八百元。我还能在茶园打工挣钱，自从开始采摘夏茶和秋茶后，一年能挣3000元左右。好歹能给家里挣个零花钱，比以前好太多了。”

　　漫山村村委会计白金虎为记者算了一笔账，该村租给合作社50亩地，有30余名贫困户长期在茶园打工，在采茶期干活的百姓更多，每年的土地租金加上日常工资就有20多万元，拓宽了村民的增收渠道。