自助餐应少量多次取餐 石家庄发布两个餐饮业反食品浪费地方标准

　　为深入贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》，日前，石家庄市市场监督管理局针对自助餐、宴席接待餐饮分别发布反食品浪费地方标准，进一步探索建立制止餐饮浪费的长效机制。

　　新标准将反食品浪费贯穿自助餐的餐前、餐中、餐后服务。按照多样少量、及时补充的原则，要求服务单位根据就餐人数的变化逐步调整供应食物量。建立健全反浪费消费提示机制，在自助餐的餐饮场所入口处、主通道、包间（厢）或餐台等处的醒目位置，利用语言提示、播放视频短片等多种方式提示餐饮节约相关信息。按需采购食材，避免不必要的浪费。减少单次取餐量，达到少量多次取餐。建立健全反浪费奖惩机制，及时优化调整自助餐服务。

　　针对婚宴、满月宴等大型宴会“讲面子”“摆排场”等造成的餐饮浪费现象，市市场监管局会同石家庄饭店烹饪行业协会进行了广泛调研，探索了宴席接待餐饮服务单位五项制止餐饮浪费长效机制，涵盖群体聚餐中的席前准备、菜单设计、信息提示、采购贮存、加工制作、席间服务全流程，并明确了餐厨废弃物管理。

　　下一步，石家庄市市场监督管理局将采取线上培训与线下观摩相结合的方式对新标准进行宣传贯彻，发挥试点示范引领作用，全方位、多渠道、多层次普及反对食品浪费宣传，引导大家自觉践行“光盘行动”。