石家庄以科技为支撑把好乳品安全关

　　7月23日一大早，在鹿泉区天泉良种奶牛有限公司门口，等待装运的奶罐车已经准备就绪。“奶样检查全部合格，可以进行装运。”公司挤奶厅厅长李志昆告诉记者，公司的每批生鲜乳在装车前，都要进行黄曲霉和抗生素的检查，并把检测的结果发到乳企群里，让大家进行监督。

　　“到了规定的挤奶时间，奶牛会排队走到挤奶厅，经过严格仔细的清洁、消毒检查程序后，接上挤奶杯。挤奶结束后，奶牛会在通道内自动回到牛舍。”李志昆说，公司一共有1000多头荷斯坦奶牛，每天挤奶四次，日产生鲜乳约12.5吨。牛奶挤出来后直接通过管道进入冷排设备，再进入储藏罐，然后用专门的奶罐车送往乳品工厂加工。全程不接触空气，以减少细菌和微生物的滋生，保证生鲜乳的质量。

　　据了解，目前我市生鲜乳质量安全监管水平已经达到全国一流水平。建立了市、县、乡、村四级畜产品安全监管体系，建立了从养殖环节到生鲜乳收购、运输全过程一整套监管机制、责任体系，实现了全过程、无缝隙监管。率先建成了奶站视频监控联网系统和生鲜乳运输车GPS定位系统，对生鲜乳收购、运输、储存等环节实行全程监管。部、省多次对我市生鲜乳质量安全抽检，合格率始终保持100%。“天泉良种奶牛有限公司对生鲜乳的监管方式就是全市中小型奶牛牧场的一个缩影。”市农业农村局奶源办有关人员介绍。

　　除了养殖和运输环节的监管，市畜产品监测中心在奶产品的质量安全方面有着不可忽视的重要作用。一台台精密仪器，一个个化学试管……在市畜产品监测中心检测室，记者看到，工作人员正在查看抽样奶品。“每个抽样奶品都有严格的封存方式，一旦有人打开，就会留下痕迹。”中心工作人员李云告诉记者，为把好生鲜乳安全关，市畜产品质量监测中心每年对全市194个生鲜乳收购站进行2次集中全覆盖抽检，并不定期对生鲜乳运输车进行飞行抽检。

　　“对于生鲜乳的检测项目有三聚氰胺、β-内酰胺酶、抗生素、黄曲霉素M1、碱类物质、皮革水解蛋白、硫氰酸根7项，全年检测不少于3500项次。”李云说，每一次检测都十分复杂，需要专业人员用专业的仪器进行观测，现在中心已经实现全流程可追溯，并且除了正常检测外，每逢气候突变、重大节假日等时期，中心还会对生鲜乳进行飞行检查，切实为消费者把住奶源这个乳品安全的第一道关口。

　　为提高生鲜乳质量安全监管科学化、全程化、信息化，我市还建设了奶站视频监控联网系统，在全省率先实现奶站、乳品企业、市县畜牧主管部门之间的互联互通和实时监控。通过奶站视频监控联网系统，可真正实现从挤奶到乳品企业全过程的24小时无缝隙监管，有效保障生鲜乳安全水平。

　　另外，我市的乳品企业对标国际品质，配备了国际先进的检测设备，建立了一整套严谨、科学、完善的质量安全保障体系，实现了全流程可追溯。以君乐宝奶粉为例，从原奶到成品要经过685项严格检测，远高于国家规定的548项的要求，并且君乐宝乳业集团创建了包括企业自检、行业检验、国家抽检、国际权威的第三方检测等四重检测体系，守住产品从原辅材料到出厂的每一道关。