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“冀”录乡愁丨一块豆腐的传承

来源: 河北日报客户端  作者:许佳奇
2022-12-29 14:19:38
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  一方小院里

  磨盘上碾着泡胀的豆子

  满院飘着豆香

  平山古月豆腐

  选用优质黄豆

  按照传统制作工艺

  经过选豆、泡豆、磨豆

  泼沫、出浆、点卤等多道工序

  采用人工压榨分离的技术

  利用卤水点制而成

  新鲜的豆腐

  色白、嫩软、韧细、味美

  用蒜汁、食醋、油泼辣子调好蘸水

  蘸汁入口滑腻醇香、余味绵长

  豆腐的“腐”与幸福的“福”谐音

  因此豆腐代表着祈“福”

  一碗古月豆腐

  承载着家乡的味道

  也饱含着日常岁月里的温暖与幸福

关键词:豆腐,传承,平山县责任编辑:朱昊明