这菜男人吃合适，女人吃更合适，尤其头发不好的人，更要多吃！

秋意已暮，新冬将至，过了今天之后就是霜降时节了。前几日，被子晒在楼上，即使跑出去疯玩到半夜，抱回去也是蓬松松的，但从明天开始，晒被子再也不能忘记收了，不然的话，准能落下一层薄霜。霜降时节，防秋燥，防寒是重中之重，因此要多吃点芹菜、或萝卜等滋阴润燥的食材才是关键。

说起芹菜，平常除凉拌之外，最喜欢的吃法就是配腰果炒，腰果是个好东西，古语说：“以形补形”不是没有根据，经常食用腰果有强身健体、补肾、提高抗病能力、浓密头发等作用，说句玩笑话，这菜，男人不吃就是对自己不负责任！而芹菜含有丰富的铁，贫血的女生多吃点，能气色变好，头发明亮。所以说，这菜男人吃合适，女人吃更合适，尤其头发不好的人，更要多吃！

芹菜做法有技巧，如果直接炒，掌握不了火候容易导致菜发干发苦，不仅影响口感，更浪费油盐。吃芹菜，一定不能忽略“焯水”这一步，焯过水之后，再炒就不会出现上面那种情况，但“焯水”时间不宜过长，15秒最好，时间再长，营养就会流失掉；“焯水”时，锅里最好放一滴油和半勺盐，保持蔬菜颜色鲜亮的同时好入味。切点胡萝卜丁和芹菜一起炒，对于喜欢玩手机的朋友来说，是最合适不过的，缓解眼部疲劳，明目，防治近视都很好。家里女儿不喜欢吃胡萝卜，但是这样做出来，她说：好吃！简单做法分享给大家，喜欢的可以收藏。

【芹菜胡萝卜炒腰果】

【食材】：芹菜一把，胡萝卜半根，腰果半碟、生抽适量、食盐少许。

【做法】：

1.芹菜摘去叶子之后清洗干净，然后切成3厘米的长条；胡萝卜洗净去皮之后，且成大小均匀的小块。给孩子拌饭的话，越小越好。

2.腰果在水里清洗一下。是不是吃腰果没洗过，其实是要洗的。

3.锅里烧开适量清水，水开之后，放入半勺食盐和一滴油进去，再把切好的菜放进去过水焯，炒30秒之后，捞出沥水。

4.另起锅，放入油烧热，把沥干水分的腰果放锅里炸一下，看到发黄之后，快速捞出，手慢了就糊了。

5.炸完腰果之后，把油倒出去，留一点炒菜的就可以，把焯过水的青菜放锅里翻炒，放入少许生抽提味，不会影响色泽。

6.炒出香味之后，把腰果放进去翻炒几下，再放一点点盐提味，就可以盛出来了。

宋宋心得：

1. 芹菜、胡萝卜要焯水，口感才好。
2. 芹菜补铁，腰果催乳还强身健体，男人女人都适合。
3. 腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。
4. 经常玩手机的人，应该多吃点胡萝卜，明目，缓解疲劳。这菜，不吃是对自己不负责任。

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