石家庄长安区：坚守校园“食”字路口

　　长城网·冀云客户端2月23日讯（记者 朱昊明）环境干净整洁，消毒记录齐全，食材分门别类……今天上午，在河北师范大学附属中学的食堂内，穿戴整齐的工作人员正在准备着午饭。

河北师范大学附属中学的食堂干净整洁。长城网·冀云客户端记者 朱昊明 摄

学校食堂工作人员正在洗菜。长城网·冀云客户端记者 朱昊明 摄

　　“我们学校的食堂是石家庄市首批省级食品安全标准化学校食堂之一，为更细致地做好校园食品安全工作，我们配备了食品安全员和食品安全总监，定期对台账、人员操作规范进行突击检查，同时还制定了‘领导陪餐制’，学校领导跟学生吃在一起，对餐品质量、环境卫生进行监督，发现问题当场纠正，切实履行主体责任，保障学生们的食品安全。”河北师范大学附属中学师生餐厅负责人张国红说。

　　今年，石家庄市将新增100家以上省级食品安全标准化学校食堂，总量达到150家，同时，推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”可视系统建设，使学校食堂的监管与现代信息技术深度融合，公共视频覆盖全流程全点位。

食堂内设置的食品安全检测室。长城网·冀云客户端记者 朱昊明 摄

学校食堂的工作人员正在对蔬菜样本进行检测。长城网·冀云客户端记者 朱昊明 摄

　　“食品安全标准化学校食堂主要体现在硬件设施和监督管理的标准化。在硬件设施上，为具备条件和场地的学校食堂进行升级改造，增加检验检测仪器和监控设备，学校可以对运送来的蔬菜、肉类等进行质量检测，做到从供应商到学校食品安全上的双重保障。”石家庄市长安区市场监督管理局育才所所长徐锋说。

在“互联网+明厨亮灶”平台中，食堂的操作间一目了然。长城网·冀云客户端记者 朱昊明 摄

各项食品安全工作日志齐全。长城网·冀云客户端记者 朱昊明 摄

　　除了硬件设施的不断完善，工作人员还督促学校严格落实“日管控、周排查、月调度”等系列管理制度，完备各项食品安全档案记录，并通过“互联网+明厨亮灶”的方式，对辖区内的学校食堂进行动态不间断实时监管，充分运用“云市监”互联网小程序，全方位了解食堂后厨、操作间等环节的加工过程，为校园餐饮服务食品安全提供及时可靠的监控图像信息、业务数据。

　　“作为河北省2023年民生工程之一，开展‘省级食品安全标准化学校食堂’创建活动，是全面守护校园食品安全、提升学校食堂食品质量安全水平工作成效的重要举措，进一步规范了校园食堂标准化建设，强化食堂食品安全主体责任的落实。目前，长安区现有省级7家、市级15家标准化校园食堂。”石家庄市长安区市场监督管理局重大活动保障股股长耿智介绍，“下一步将持续推进省级食品安全标准化学校食堂建设，同时强化‘互联网+明厨亮灶’提质增效，实现辖区3家校外供餐单位HACCP或ISO22000体系认证全覆盖，全力守护广大师生饮食安全。”