家乡的总是最好的

　　夏天到了，又到了撒欢儿吃水果的季节。每当这时，心里、胃里就像生出一个钩子，就馋那一口个大沙甜的五七路西瓜、色如宝石的栾城樱桃、甜嫩多汁的晋州葡萄、果肉饱满的井陉蓝莓、绵软香脆的新乐甜瓜……

　　写着写着，不自觉咽下口水，刚吃饱的胃好像又饿了。

　　其实，现在科技发达，错季的、远方的甚至海外的各种瓜果蔬菜，一年四季都可以端上餐桌。但只有在家乡、只有在当季，吃到嘴里的才是地道的家乡味儿。

　　当然，庄里的味道不仅限于缤纷的水果。正定崩肝、石塔烧饼、王家峪香猪、平山绵核桃、赞皇大枣、七汲烤羊、藁城宫面……每个石家庄人都能说出几样印象深刻的特产、小吃、风味美食，那么纯粹，那么美好，那都是留在心尖尖上的记忆。

　　但如果你想把家乡的风物特产“一网打尽”，建议翻翻石家庄市工商局组织编写的这本《石家庄风物·特产篇》。为留存和保护这些地方风物特产，石家庄市工商局组织系统干部职工访民间，走乡里，深入田间地头，不辞劳苦记录了这些地理标志产品，汇集了132个石家庄的特色品种，除了木绘、宫灯、剪纸、紫铜浮雕等手工艺品外，绝大多数是农产品。千百年来，经过一代代人的培育、种植，形成了今天石家庄品种繁多、多彩纷呈、镌刻着文化烙印的特色物产。

　　这些历史悠久的物产，大多伴随着美丽的传说，蕴含着美好的向往，积淀着文化的传承。比如石家庄市长安区侯帐村的桃子，相传是王母娘娘开蟠桃会时，随手扔下了一颗鲜桃核，桃核落地生根发芽，于是人间也有幸品尝着天宫的美味。赵州雪花梨的传说也跟王母有关，因为不忍百姓被咳嗽病困扰，王母化身农妇下凡教大家种梨树，人们吃了梨子，病就好了。

　　还有些传说跟历史名人相关。比如汉光武帝刘秀被王郎追杀至平山，厮杀中失足滚落山坡，却因祸得福，用漫山遍野的连翘治愈了疾病。还有正定崩肝跟唐朝大将郭子仪有关；乾隆微服私访吃晋州鸭梨解渴；赵子龙常饮家乡酒，因而战功卓著等。

　　传说有的附会，有的夸张，但一直口口相传到了今天，这里面寄托了人们对家乡物产的自豪和深情。

　　传说是假的，功效和美味是真的。鹿泉香椿色泽深红、汁多肉嫩，明代嘉靖年间就被记录在《获鹿县志》里；元代诗人陈孚写下“千里桑麻绿荫城”，记录了正定种植桑麻的悠久历史；“高陵贡”大葱在清代为宫廷御用葱，常吃能降低患胆固醇疾病的概率；明代典籍《独异录》记载，出身赞皇的宰相李德裕向唐武宗进献赞皇枣调羹，能强健体魄、延缓衰老……

　　黄桃罐头十分可口，但其实，新鲜黄桃更加美味。正定黄桃甜美多汁，咬一口像吃了一包蜜，常吃还能降血糖血脂、祛黑斑、延缓衰老、提高免疫力，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。

　　还有大白菜、豆角、茄子、小米、花生、尖椒、甜玉米、小麦、红薯等“日常”的物产，很久以前它们被“驯化”，成为食物滋养了一代代人。而在漫长的岁月中，人们也被食物“驯化”，正所谓一方水土养一方人。这些日常的物产中，蕴藏着石家庄这方水土的气息，和庄里百姓的情怀。

　　记忆石家庄，特产石家庄，家乡的总是最好的，也是最美的。留住美好的记忆，记载美丽的乡愁。无论你走到哪里，都会怀念它，为它自豪。