石家庄积极探索制止餐饮宴会浪费长效机制

　　日前，石家庄市市场监管局发布《石家庄市制止餐饮浪费倡议书》，倡导全市各餐饮服务单位、广大市民朋友弘扬中华民族珍惜粮食、勤俭节约传统美德，增强厉行节约，反对浪费意识，在全社会牢固树立“节约光荣、浪费可耻”的消费理念，大力倡导科学、文明、有序的餐饮消费环境，积极推进制止餐饮浪费工作。

　　针对宴会宴请特别是婚宴、满月宴等大型宴会“讲面子”“摆排场”等造成的餐饮浪费现象，石家庄市市场监管局会同石家庄饭店烹饪行业协会通过广泛调研，积极探索宴席接待餐饮服务单位五项制止餐饮浪费长效机制。

　　科学合理制定宴席菜单。按照厉行节约和营养均衡的理念，设计满足不同人数需求的菜品或套餐，在菜单中标明菜品主要食材重量、能量，以及套餐的适用人数等信息。

　　建立健全反浪费消费提示机制。要求宴席接待餐饮服务单位在餐饮场所入口处、主通道、包间（厢）或餐台等处的醒目位置，通过电视、电脑、画册、牌匾、菜单等多种方式提示餐饮节约相关信息。

　　按需采购食材。根据食材消耗量合理制订采购计划，避免不必要的浪费。

　　建立剩饭剩菜打包机制。主动提示将宴会剩余食物打包，并根据不同食材、不同存储方式、不同加热方式采取相应的餐具打包。

　　建立健全反浪费奖惩机制。加强对宴席接待餐饮服务单位的制止餐饮浪费行为进行指导与评价，及时优化调整宴席服务。

　　为大力营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围，正定县市场监管局组织28家餐饮单位在郝家排骨示范店进行观摩学习。该局现场与各餐饮服务单位签订了《厉行节约 反对浪费承诺书》，并要求全县各餐饮服务单位要将制止餐饮浪费纳入餐饮服务全过程。一是在经营场所内的醒目位置张贴、摆放反食品浪费标识标牌，主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒。二是主动提供剩菜打包服务、主动提醒消费者合理点餐。三是提倡向顾客明示菜品分量，提供“半份半价”“小份适价”等服务方式，引导餐饮服务行业形成健康、文明、节约的经营理念。

　　元氏县市场监管局组织辖区30余家大中型餐饮经营企业负责人开展制止餐饮浪费培训会，引导鼓励各餐饮单位积极推广“按位供餐”“半份半价”“小份适价”等服务，把制止餐饮浪费贯穿到采购、加工、服务各个环节。要求辖区各学校对照反食品浪费法开展自查自纠，通过班级主题班会、国旗下讲话和LED显示屏等形式宣传文明就餐礼仪用语。在辖区各幼儿园，通过播放果实蔬菜等粮食成熟收获视频、讲故事和念儿歌等多种形式，教育幼儿要珍惜粮食，勤俭节约，杜绝浪费。

　　灵寿县曝光了第一批15家“反食品浪费”问题单位，对这些单位下达行政处罚决定书，作出警告处罚，并要求当事人立即改正违法行为。同时，执法人员现场向餐饮经营者宣传《反食品浪费法》，告知餐饮经营者在反食品浪费中应承担的义务和责任，引导餐饮业主自律规范经营。（记者 焦莉莉）