石市15个县（市、区）完成“明厨亮灶”工程

　　4月15日，石家庄市食药监局在高邑县组织召开第9场持证餐饮服务单位100%打造“明厨亮灶”新闻发布会，同时启动了全市拒吃“无证、无照、无牌脏乱餐饮”进校园活动。

　　打造有灵魂的“明厨亮灶”工程是今年全市食品安全监管重点推进的工作之一。此次高邑县98家持证餐饮服务单位100%完成“明厨亮灶”。其中，“透明厨房”66家、“视频厨房”14家、“隔断厨房”1家、“网络厨房”17家，并成功打造出顺城大街、文化路等两条餐饮服务示范街。同时，高邑县按照全市统一部署要求，为每一家持证餐饮服务单位制作了“餐饮服务公示牌”、“达标牌”和“提示语”等牌匾，全面提升了餐饮服务单位规范化监管水平。

　　截至目前，全市已有藁城区、鹿泉区、平山县、赵县、长安区、栾城区、灵寿县、正定县、高邑县、高新区、元氏县、晋州市、赞皇县、深泽县和裕华区等15个县(市、区)已100%完成了打造“明厨亮灶”工程。暂未完成的县(市、区)也承诺4月30日前高标准完成打造任务。

　　与此同时，市食药监局提出“以打造有灵魂的‘明厨亮灶’为抓手，向无照、无证、无牌‘三无’脏乱餐饮宣战”以来，全市22个县(市、区)以整规2家学校周边“三无”脏乱餐饮为切入点，以7天为一个工作时段，全面启动“三无”脏乱餐饮整治工程。通过调查摸底、教育培训、上门指导、现场督导、示范带动、责令改正和立案查处等方法和步骤，44家“三无”脏乱餐饮已彻底整改、提升，并积极探索出治理“三无”脏乱餐饮监管“要管用、低成本、短时间、可复制、能保持”的新路子。

　　为从根本上解决食品安全问题，努力破解餐饮服务环节监管的困局，市食药监局此次还在高邑县启动了全市拒吃“无证、无照、无牌脏乱餐饮”进校园活动。

　　“遇到无证照、脏乱餐饮你们怎么办？”“一闻、一看、一拍，闻着有不好的味道、看着脏乱差，干脆就不吃了！”在当天的活动现场，市食药监局副局长黄岩松通过PPT、小情景剧等多种形式，向高邑县100名大中小学校长及学生代表生动形象地宣讲了拒吃“三无”脏乱餐饮的谋略，动员和激励与会学生从自己做起，并通过引导10名以上的亲朋好友积极参与拒吃“无证、无照、无牌脏乱餐饮”活动中来。

　　我国《食品安全法》已明确提出，解决食品安全问题需要“社会共治”。随着全市各县(市)、区拒吃“无证、无照、无牌脏乱餐饮”进校园活动的深入开展，将有力推动在全市范围内营造社会共治的良好氛围。

关键词：明厨亮灶,食药监,餐饮