[秋季养生茶之道]白毫银针：功同犀角 价同金埒

　　白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。运销国外，价同金埒（即价同金相等）。”那么，白茶有哪些养生功效？秋天喝白茶又有哪些益处？带着这些问题，记者采访了陈源泰茶行总经理陈兴云。

　　主持人：今天我们要讲的秋季养生茶是白茶，先给大家介绍一下我们的嘉宾，陈兴云老师。接下来就就请他给大家介绍一下，秋天怎么喝白茶。陈老师您好。

　　陈兴云：主持人你好，各位网友大家好。

　　主持人：首先请您给大家介绍一下什么是白茶？

　　陈兴云：白茶是六大茶类的一种，六大类茶包括绿茶、黄茶、白茶，黑茶、红茶，和青茶。白茶是其中的一大类，它包括福鼎白茶和政和白茶。最近这几年，福鼎白茶受市场追捧的力度比较大。

　　主持人：我看您这儿已经摆好了一种茶了，那么这是一种什么白茶呢？

　　陈兴云：这种应该是白茶中最好的一种，叫做白毫银针。

　　主持人：那咱们就边泡茶边给大家讲一下这个白毫银针应该怎么去冲泡？

　　陈兴云：当然可以。首先，白茶、特别是银针的冲泡是有很大讲究的。银针的温度不能太高，因为银针主要是茶树的芽，如果温度太高的话，会把茶叶给烫熟了。因而，85度最为合适。所以，在冲泡白毫银针时最好先把沸水倒入其它杯子中降一下温度。

　　主持人：如您所说，白豪银针的的颜色、口感是什么样的？又应该如何挑选呢？先给大家介绍一下吧？

　　陈兴云：白茶它也是能存放的，而且跟普洱、黑茶等类似，越放越好。在福鼎民间，有一句流传很久的说法，叫“一年茶、三年药、七年宝”，这句话基本就把白茶的储存价值体现出来了，就是说白茶是越放越好。就白毫银针而言，新的银针颜色是绿的，但是随着年份的增加，它的颜色会向深的方向发展。

　　如果咱们想要挑一款好的白毫银针的话，一定是看它的颜色，是不是绿的、白的，如果是的话就是新鲜的；如果是一款老的银针，它虽然颜色深一点，但光泽度还是要有的，不能是灰突突的，那样的也不是好茶。那现在水的温度应该差不多了，咱们先来泡一下这个茶。

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