【美食冀忆】八碗传乡情

　　编者按：长久以来黄河流域的中原文化、齐鲁文化、秦晋文化、北方地区的游牧文化、京畿的宫廷文化都给燕赵大地的文化带来了深远的影响，河北的餐饮也深受多元文化的影响，有人曾用“南辣北甜，西酸东咸”来形容河北的食风，这不仅是地域性的描述，更重要的是对河北餐饮文化百花齐放的说明。如今，闻名遐迩的“冀菜”也名列中华九大菜系之一。为弘扬燕赵文化，传播冀菜精华，我们开设了《美食冀忆》专栏，旨在通过节目带网友体会博大精深的河北饮食文化。

　　今后，不论你置身于北京或南京，东京或纽约，只要你问我美食在何方，我的手指最终都会指向老家——河北的方向。请亲爱的网友，请随着我们的镜头，共同去追寻那让人难以忘怀的美食冀忆……

　　本期介绍：正定县是冀中平原著名的千年古县，古称常山、真定，这里文化积淀深厚，历史遗迹众多，但是这里也同样深藏着美食的标签，比如传统名吃正定八大碗，以四荤四素、八碗八碟为标志，其制作技艺已被河北省列为第二批非物质文化遗产保护项目，早已远近闻名、蜚声中外。不过，曾经濒临失传的味道是如何恢复到极致的呢！这已经拥有1000多年历史的美食又是如何传承至今的呢?本期节目，将为您解开迷底。

热腾腾的八大碗。 张铮 摄

摆上碗儿 盖上盖儿开始蒸。 张铮 摄

拍摄现场。 张铮 摄

浇上汁儿更入味。张铮 摄

热情的村民们。 张铮 摄

装盘上桌。 张铮 摄

制作过程。 张铮 摄

宴席准备就绪。张铮 摄

关键词：美食冀忆,正定,特色美食,八大碗,非遗