健康饮食理念引领家长做智慧食者

　　长城网石家庄2月15日讯(玉焕洗 王迎君 温琳娜 记者 郭晶璇)3-6岁幼儿正处于身体发育的重要时期,科学合理的膳食、充足的营养是保证幼儿正常生长发育、拥有健康体魄、增强抗病和适应环境能力的基础。为此，石家庄市第二幼儿园根据3—6岁幼儿的特点及体检后测评分析，在配膳上做文章、制作上下功夫、花样上搞创新，走出了一条独特的幼儿膳食之路。

肉松卷 石家庄市第二幼儿园供图

　　为确保幼儿每日热量和优质蛋白质的充分摄入，市二幼根据每季的膳食调查营养评估结果及体检评价，对幼儿进行合理的膳食调整，每周的食谱根据上周幼儿的喜爱程度及饮食量在配膳上进行微调，保证幼儿每日的营养所需。

　　深绿色的叶菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2、维生素K和叶酸，是膳食纤维、维生素、矿物质的重要来源。为了让幼儿多吃蔬菜保证膳食的平衡，市二幼利用蔬菜汁和面粉做成包子、饺子、面条等主食；将蔬菜剁碎加入到面粉中做成蔬菜发糕、多面蔬菜饼；把蔬菜加到粥里做成沫菜粥、加到肉馅里做成蔬菜肉丸。巧妙的搭配满足了幼儿对营养素的各种需求。

　　虾仁肉丝炒面 石家庄市第二幼儿园供图

　　谷类食物是人体能量的主要来源，可为儿童提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、和B族维生素等，幼儿膳食应以谷类食物为主。但它并不被大多数幼儿接受，于是，市二幼在花样上花费心思搞创新，采用粗粮点缀的方式，在米饭中加入各种粗粮、果干等食材，做成豌豆米饭、金银饭、薏仁饭、黑米饭、莲子饭、桃仁饭等等，让米饭的色彩更加丰富，营养价值也不再单一。

　　盐水大虾 石家庄市第二幼儿园供图

　　市二幼根据每年幼儿的入园调查进行总结，发现大多数幼儿普遍存在因偏食导致的营养不均衡状况。除了学校为幼儿提供的营养餐外，还需要家长学习膳食知识，形成科学健康的饮食理念。家长应当根据幼儿自身的身体素质，帮助幼儿养成良好的饮食习惯，补充其身体所需的各种营养。

关键词：幼儿,膳食,营养,市二幼